很多準備開飲料店的老闆，
在裝潢階段最容易把注意力放在外觀、吧台、招牌上，
卻常忽略一個看不見、卻最關鍵的細節——
排水規劃。

答案其實很明確：
飲料店裝潢，一定要做完整的排水規劃。

而且越早想清楚，後面越不會痛苦。

排水不是配角，而是營運的基礎

飲料店每天會產生大量用水：

• 洗杯、洗器具
• 製冰、融冰
• 清潔吧台與地面
• 原料處理與備料

如果排水沒有事先規劃好，
開店後最常出現的狀況就是——
地面積水、排水不順、異味回流。

這些問題，不只影響工作效率，
也會直接影響顧客對環境整潔的感受。



為什麼不能「之後再補做」？

很多人會想：「先開店，真的有問題再改就好。」
但排水工程，偏偏是最不適合後補的項目之一。

實務上常見的狀況包括：

• 地坪已完成，需打掉重做
• 吧台設備卡住排水位置，無法調整
• 排水坡度不足，只能加裝明管，影響美觀

一旦營業中才發現問題，
影響的不只是工程費，
還包括停業時間與營運壓力。



小坪數飲料店，更不能忽略排水

坪數小，代表空間密集、設備集中。
只要一個排水點設計不良，
就很容易整區受影響。

良好的排水規劃，通常會包含：

• 吧台內獨立排水點
• 地坪洩水坡度事先調整
• 易清潔、不易卡垢的排水設計
• 清楚區分作業排水與清潔排水

這些細節，往往決定一間店
是「好用很多年」，還是「天天在忍耐」。

排水，其實也關係到衛生與法規

飲料店屬於餐飲相關空間，
排水設計不只影響使用，
也牽涉到：

• 衛生稽查標準
• 防止異味、蟲害回流
• 清潔與消毒的便利性

排水順，清潔才會順；
清潔順，營運才安心。



結語

飲料店裝潢一定要做排水規劃嗎？
答案不是「要不要」，
而是「要做到什麼程度」。

排水雖然看不見，
卻會在每天的營運中反覆出現。
把它想清楚、一次做到位，
是對未來營運最溫柔的投資。

一間好走、好清、好工作的飲料店，
往往不是因為裝潢多華麗，
而是每一個看不到的地方，都被好好對待。